Kennt ihr Lángos? Bei der aus Ungarn stammenden Köstlichkeit handelt es sich um einen herzhaften, meist ovalen oder runden, frittierten Hefeteig. Übersetzt heißt das so viel wie „Flamme“. Ich kenne Lángos-Rezepte vor allem von Jahrmärkten oder Vergnügungsparks, wo er in verschiedensten Varianten gefüllt oder belegt angeboten wird.
Damit ihr auch daheim in diesen Genuss kommen könnt, habe ich ein richtig leckeres Lángos-Rezept für euch, das zwei entscheidende Vorteile gegenüber dem Original aus Ungarn hat:
- Anstatt eines Hefeteigs wird hier ein Teig auf Basis von Joghurt, Mehl und Backpulver hergestellt. Das bedeutet, dass er nicht gehen muss, sondern sofort weiterverarbeitet werden kann.
- Die Fladen müssen nicht frittiert oder schwimmend im Fett gebacken werden, sondern eine kleine Menge an Öl reicht aus, um einen super saftigen, außen krossen und innen fluffigen Lángos zu backen.
Wie funktioniert dieses Lángos-Rezept? Ganz einfach: Man verknetet Joghurt, Mehl, Backpulver und Käse, Salz und etwas Zucker zu einem geschmeidigen Teig und teilt diesen in Portionen.
Die Teiglinge werden nun rund ausgerollt und mit dem Rest vom Käse bestreut. Wenn der Käse gut vom Teig umhüllt ist, erhitzt man ein wenig Öl in einer Pfanne und brät den Lángos von beiden Seiten goldgelb.
Mit unserem Rezept ist Lángos selber machen also total einfach. Probiert es unbedingt aus!
Hier noch ein paar Tipps, um das beste aus eurem einfachen Lángos herauszuholen.
Wie serviert man Lángos?
Klassisch wird diese herzhafte Leckerei als Snack oder auch Hauptmahlzeit pur mit einem Gemisch aus Öl und gepresstem Knoblauch serviert. Gegessen wird er meist als Streetfood und damit die Finger nicht fettig werden, wird die Unterseite des Teigs in Papier eingepackt (ähnlich wie bei Döner Kebap).
Eine andere Variante, die man daheim sehr gut umsetzen kann, um sich ein leckeres Hauptgericht zu zaubern, ist, den gebackenen Fladen auf einen Teller zu legen und mit Schmand oder Sauerrahm zu bestreichen. Als Topping kann man dann noch geriebenen Käse, Mais, Zwiebel oder Schinken verwenden.
Kann man den Lángos vorbereiten und aufbewahren?
Man kann Lángos gut vorbereiten und aufbewahren. Er hält sich in einer Brotdose etwa 2-3 Tage und sollte vor dem Essen noch einmal im Backofen oder der Pfanne aufgebacken werden. Außerdem kann man die Brotfladen sehr gut in Lagen einfrieren und portionsweise bei Bedarf entnehmen.
Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.
Mit Käse gefüllter, schneller Lángos
Kochutensilien
- Pfanne
- Teigroller
Zutaten
- 500 g Mehl
- 1 Packung Backpulver
- 500 g Joghurt
- 250 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella)
- 2 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 50 ml Öl
Anleitungen
- Aus Mehl, Backpulver, Joghurt, 150 g Käse, Salz und Zucker einen geschmeidigen Teig kneten. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den Teig darauf geben und in 10 Portionen teilen.
- Jeden Teigling mit dem Teigroller rund etwa 7 mm dick ausrollen. Etwas vom restlichen Käse in die Mitte geben und den Teig darüber klappen und gut verschließen.
- Etwas vom Öl in einer Pfanne erhitzen, jeweils 2 Brote nebeneinander von jeder Seite ca. 3 Minuten goldgelb braten.
- Auf diese Weise alle 10 Teigportionen verarbeiten und den Langosch beliebig (siehe Tipps) servieren.
