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Donauwellen Cupcakes
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Donauwellen Cupcakes

Den Klassiker mal anders! Wer Donauwelle schon als Blechkuchen liebt, der wird diese Cupcakes ebenfalls verschlingen. Schoko, Vanille, Kirschen - eine unschlagbare Kombination. Viel Spaß beim Nachbacken.
Zubereitung 1 Stunde
Ruhezeit 3 Stunden
Gericht: Muffins
Land: Deutsch
Portionen: 12 Cupcakes
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Zutaten

Für den Teig

  • 1 Glas Süßkirschen
  • 120 g weiche Butter
  • 1 Tütchen Vanillezucker
  • 100 g Zucker
  • 3 große Eier
  • 200 g Mehl
  • ½ Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Backkakao
  • 2 EL Milch

Für die Creme

  • 1 Packung Vanillepuddingpulver (alternativ 1 Becher Vanillepudding)
  • ggf. 300 ml Milch
  • ggf. Zucker
  • 125 g weiche Butter

Für die Glasur

  • 1 Packung Zartbitterkuvertüre

Anleitungen

  • Zuerst wird der Vanillepudding nach Packungsanleitung mit Milch und ggf. Zucker gekocht und nach kurzem Abkühlen mit Frischhaltefolie abgedeckt und zum Auskühlen beiseite gestellt.
    Alternativ kannst du aber auch einen fertigen Vanillepudding (ca. 400 g) kaufen.
  • Die Kirschen abgießen und abtropfen lassen.
    Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Dann verrühren wir weiche Butter, Vanillezucker und Zucker für den Teig.
    Sobald sich eine homogene Masse ergeben hat werden die Eier nach und nach eingerührt.
    Am Ende folgen Mehl, Backpulver und Salz.
  • Die Hälfte des hellen Teiges wird nun mit einem Teelöffel auf die Muffinförmchen verteilt.
    In jedes Muffinförmchen kommen nun 2-3 Kirschen.
  • In die andere Hälfte des Teiges rühren wir Backkakao und einen Schluck Milch ein.
    Dieser dunkle Teig wird nun ebenfalls mit einem Teelöffel gleichmäßig über die Kirschen in die Muffinförmchen verteilt.
  • Die Muffins werden nun im vorgeheizten Ofen für ca. 15 Minuten gebacken bis sie durchgebacken sind.
    Anschließend müssen sie komplett auskühlen.
  • In der Zwischenzeit kannst du die Butter für die Buttercreme aufschlagen, bis sie weiß wird.
  • Sobald der Vanillepudding kalt ist, wird dieser löffelweise unter die Buttercreme gegeben und eingerührt. Die fertige Vanille-Buttercreme kannst du im Kühlschrank kaltstellen damit sie etwas fester wird.
  • Sobald die Muffins ausgekühlt sind, geben wir die Buttercreme mit einem Löffel oder Spritzbeutel vorsichtig auf die Muffins. Die Donauwellen Cupcakes müssen dann kalt gestellt werden, damit die Buttercreme fest wird.
  • Währenddessen schmelzen wir die Kuvertüre in einem Wasserbad.
  • Du kannst die Cupcakes entweder mit der Buttercreme eintunken oder die Schokolade mit einem Löffel vorsichtig über die Creme verteilen.
  • Anschließend müssen die fertigen Donauwellen Cupcakes erneut kaltgestellt werden, bis die Schokolade fest geworden ist.
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