Kartoffelauflauf mit Hackfleisch
Deftig und lecker. Das sind die tollen Aufläufe, die bei uns im Herbst oft und gerne auf den Tisch kommen. Wenn du die Kartoffeln vorkochst, ist der Kartoffelauflauf mit Hackfleisch wirklich schnell gemacht und passt sogar in die kohlenhydratreduzierte Küche (resistente Stärke). Ein Salat dazu und du hast im Nu ein tolles und sättigendes Mittag- oder Abendessen für die ganze Familie.
Vorbereitung 25 Minuten
Koch- und Backzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 6
Kalorien: 529kcal
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Kochutensilien
- Schneidebrett und Messer
- Beschichtete Pfanne
- Auflaufform
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 1 Zucchini mittelgroß
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 500 g Hackfleisch gemischt
- ½ Tube Tomatenmark
- 125 ml Wasser
- 4 TL Fleischbrühe
- 100 ml Sahne
- 200 g geriebener Käse
- Etwas Öl zum Braten
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
- Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. (Am besten am Vortag vorkochen). Anschließend schälen und in Scheiben schneiden.
- Die Zucchini ordentlich waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen. Das Hackfleisch darin krümelig braten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und einige Minuten mit braten. Das Tomatenmark unterrühren und anschließend mit dem Wasser ablöschen. 3 TL Brühe unterrühren, die Temperatur etwas reduzieren und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
- Eine Auflaufform einfetten. Die Hälfte der Kartoffel-, sowie der Zucchinischeiben darin verteilen. Mit einem Teil des Hackfleisches bedecken. Nun die restlichen Kartoffel- und Zucchinischeiben, sowie das restliche Hackfleisch darauf verteilen. Die Sahne in einem Topf mit 1 TL Brühe erhitzen und auf dem Auflauf verteilen. Mit dem Käse bestreuen und ca. 30 Minuten backen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 529kcal | Kohlenhydrate: 25g | Eiweiß: 27g | Fett: 36g
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