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Kokos-Shrimps-Suppe
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Kokos-Shrimps-Suppe

Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Gericht: Suppe
Land: Deutsch
Portionen: 2
Autor: Sabine
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Kochutensilien

  • Schneidbrett, Messer
  • Topf

Zutaten

für 2 Personen

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Stück Ingwer (2 cm)
  • 3 EL Öl
  • 1 EL rote Currypaste
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 EL Fischsauce oder Sojasauce
  • 1 TL Limettensaft
  • 250 g Shrimps / Garnelen (siehe Tipp)
  • n.B. frischer Koriander, Chili

Anleitungen

  • Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Ingwer schälen und reiben und alles im heißen Öl anbraten.
  • Currypaste einrühren und warten bis sie zu duften beginnt, dann mit Brühe und Kokosmilch ablöschen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen.
  • Mit Fischsauce und Limettensaft abschmecken. Topf vom Herd nehmen, Shrimps zu Suppe geben und kurz ziehen lassen.
  • Die Shrimps Suppe heiße mit gehacktem Koriander und frischer Chili servieren.
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