Kokos-Shrimps-Suppe
Vorbereitung 10 Minuten Minuten
Zubereitung 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten Minuten
Gericht: Suppe
Land: Deutsch
Portionen: 2
Autor: Sabine
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für 2 Personen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stück Ingwer (2 cm)
- 3 EL Öl
- 1 EL rote Currypaste
- 400 ml Gemüsebrühe
- 400 ml Kokosmilch
- 1 EL Fischsauce oder Sojasauce
- 1 TL Limettensaft
- 250 g Shrimps / Garnelen (siehe Tipp)
- n.B. frischer Koriander, Chili
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Ingwer schälen und reiben und alles im heißen Öl anbraten.
Currypaste einrühren und warten bis sie zu duften beginnt, dann mit Brühe und Kokosmilch ablöschen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Mit Fischsauce und Limettensaft abschmecken. Topf vom Herd nehmen, Shrimps zu Suppe geben und kurz ziehen lassen.
Die Shrimps Suppe heiße mit gehacktem Koriander und frischer Chili servieren.
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