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Möhrensuppe mit Ingwer und Orange
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Möhrensuppe mit Ingwer und Orange

Diese Möhrensuppe mit Ingwer und Orange ist eine einfache und schnell zubereitete Suppe, bei der die Aromen von Möhren, Ingwer und Orange wunderbar zur Geltung kommen.
Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Gericht: Beilage, Hauptgericht, Suppe, Vorspeise
Land: German
Portionen: 2 große Portionen:
Autor: Johanna
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Zutaten

  • 500 g Möhren
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 30 g Ingwer
  • 2 Orangen oder 200 ml Orangensaft
  • 550 ml Brühe
  • 2 EL Sahne
  • Salz und Pfeffer
  • Petersilie

Anleitungen

  • Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und anschließend fein würfeln. Die Karotten waschen, schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Den Ingwer mit einer feinen Reibe raspeln.
  • Das Olivenöl bei mittlerer Hitze in einem großen Topf erwärmen. Die Zwiebelwürfel und den Knoblauch für 1 bis 2 Minuten glasig dünsten. Anschließend Karotten und Ingwer hinzufügen und für weitere 10 Minuten mitdünsten.
  • Optional den Saft der Orangen auspressen. Das Gemüse mit der Gemüsebrühe und 2/3 des Orangensafts ablöschen und alles aufkochen lassen. Anschließend die Hitze reduzieren und für 25 bis 30 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
  • Sobald das Gemüse gar gekocht ist die Suppe mit Hilfe eines Pürierstabs fein pürieren. Dies kann einige Minuten dauern. Nun das letzte Drittel des Orangensafts unterrühren.
  • Die Karotten-Ingwer Suppe mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Zum Schluss die heiße Suppe nach Belieben mit Sahne und Petersilie servieren.

Notizen und Tipps

  • kcal : 374
  • Eiweiß : 5,82 g
  • Fett : 28,22 g
  • Kohlenhydr : 24,55 g
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