Go Back
+ servings
Himbeer-Cheesecake im Glas
merken Drucken
5 from 1 vote

Himbeer-Cheesecake im Glas

Vorbereitung 20 Minuten
Kühlzeit 2 Stunden
Gesamtzeit 2 Stunden 20 Minuten
Gericht: Käsekuchen
Land: Deutsch
Portionen: 6
Autor: Sabine
Rezept drucken

Kochutensilien

  • 6 Gläser á ca. 200 ml
  • Handrührgerät / Küchenmaschine
  • Pürierstab

Zutaten

für 6 Gläser

  • 180 g Butterkekse
  • 70 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 500 g Magerquark
  • 250 g Sahne
  • 1 Vanilleschote oder Vanilleextrakt
  • 1 BIO Zitrone
  • 300 g Himbeeren
  • 50 g Zucker
  • 1/2 EL Speisestärke
  • frische Himbeeren, Minze

Anleitungen

  • Die Kekse fein zerkrümeln (im Zerkleinerer oder mit einem Nudelholz). Die Butter schmelzen und mit den Keksbröseln gut vermischen, auf 6 Gläser verteilen, gut andrücken und kühl stellen.
  • Quark mit dem Zucker, Mark der Vanilleschote und Abrieb der Zitrone glatt rühren.
  • Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
  • Die Creme in den Gläsern verteilen wieder kühl stellen.
  • Die Himbeeren mit dem Zucker und Saft der Zitrone pürieren, in einen kleinen Topf geben und aufkochen lassen. Stärke mit 2 EL Wasser glatt rühren und unter rühren zu den Himbeeren geben. Kurz abkühlen lassen, in den Gläsern verteilen und nochmals für 2 Stunden kühl stellen. Danach mit frischen Himbeeren und Minze garnieren und genießen.
merken