3-Zutaten-Kekse ohne Ei
Lust auf schnelle Kekse? Dann seid ihr bei unserem Rezept für die 3-Zutaten-Kekse ohne Ei genau richtig. Mehl, Butter und Zucker ist alles, was ihr benötigt und kurze Zeit später habt ihr superleckere und saftige Kekse, die eure Lieben begeistern werden. Also nichts wie ran an die Plätzchen!
Vorbereitung 30 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 50 Kekse
Kalorien: 60kcal
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Kochutensilien
- Teigrolle
- Keksausstecher
- Backblech mit Backpapier
Zutaten
für ca. 50 Kekse
- 300 g Mehl
- 200 g Butter
- 100 g Zucker
- Optional Abrieb einer BIO-Zitrone
Anleitungen
- Zunächst bereitet man sich alle Zutaten vor, damit man den Teig zügig zubereiten kann. Die Butter sollte nämlich kalt verarbeitet werden, damit der Teig die richtige Konsistenz bekommt und sich anschließend gut verarbeiten lässt. Dafür wiegt man Mehl, Butter und Zucker ab und verknetet alles rasch zu einem glatten Teig. Optional kann man vor dem Kneten den Abrieb einer BIO-Zitrone oder andere Aromaten (siehe Tipps) zufügen. Der Teig muss nun für 30 Minuten im Kühlschrank rasten. Hierfür ist es am einfachsten, wenn man ihn zu einer Kugel formt und in Frischhaltefolie wickelt.
- Nach der Ruhezeit wird der Teig mit einem Teigroller ca. 3 mm dick ausgerollt. Das kann man entweder direkt auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche, einer (Dauer)backmatte oder auch auf einem Stück Backpapier machen. Mit den letzten beiden Methoden erspart man sich ein wenig Putzarbeit.
- Den Ofen auf 175 Grad O/U Hitze vorheizen. Für die Kekse ohne Ei sticht man nun aus dem Teig Plätzchen aus und legt sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Die Teigreste werden immer wieder verknetet, ausgerollt und ausgestochen, bis der gesamte Teig verbraucht ist (siehe Tipps). Je nachdem wie groß eure Ausstecher sind, bekommt ihr mehr oder weniger Kekse heraus. Unsere Ausstecher haben einen Durchmesser von ca. 5 cm und wir haben ca. 50 Plätzchen daraus gebacken.
- Die Kekse ohne Ei werden nun im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad für 10-15 Minuten gebacken, bis sie goldgelb sind. Das müsst ihr wahrscheinlich in mehreren Etappen machen, da nicht alle Kekse auf einem Blech Platz haben. Zum Abkühlen legt man sie samt Backpapier auf ein Kuchengitter. Ihr könnt die Plätzchen sofort genießen, noch verzieren oder in einer Keksdose aufbewahren (siehe Tipps).
Notizen und Tipps
Verziert die Kekse nach dem Abkühlen mit Zuckerstreuseln oder Schokostreuseln. Vor dem Backen kann man sie mit backstabilen Schokotropfen belegen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 60kcal | Kohlenhydrate: 6.4g | Eiweiß: 0.7g | Fett: 3g
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