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Saftiger Gewürzkuchen vom Blech
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Saftiger Gewürzkuchen vom Blech

Vorbereitung 30 Minuten
Backzeit: 45 Minuten Abkühlzeit: 3 Stunden
Gesamtzeit 4 Stunden 15 Minuten
Gericht: Backen & Süßspeisen
Land: Deutsch
Keyword: Gewürzkuchen
Portionen: 20 Stück
Kalorien: 221kcal
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Kochutensilien

  • Sieb
  • Schüssel
  • Küchenwaage
  • Handrührgerät oder Küchenmaschine
  • Tiefes Backblech oder sehr große Auflaufform (ca. 40x25x5 cm)

Zutaten

Für den Gewürzkuchen:

  • 4 Eier
  • 250 g Zucker
  • 250 g Butter
  • 250 g Mehl
  • 200 g gemahlene Mandeln
  • 1 Packung Backpulver
  • 50 g Backkakao
  • 1 TL Zimt
  • 2 TL Lebkuchengewürz
  • 200 ml Milch
  • 1 Prise Salz

Für die Glasur:

  • 300 g Kuvertüre

Anleitungen

  • Ein tiefes Blech mit Backpapier belegen und den Ofen auf 180 Grad O/U Hitze vorheizen.
  • Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. 100 g Zucker hinzufügen und erneut für 2 Minuten schlagen
  • In einer weiteren Rührschüssel das Eigelb mit dem restlichen Zucker und der Butter für mindestens 5 Minuten schaumig schlagen. Die Masse muss richtig cremig werden.
  • Mehl, Backpulver, Kakao, gemahlene Mandeln, Zimt und Lebkuchengewürz sieben und abwechselnd mit der Milch unter die der Eigelbmasse rühren.
  • Nun den Eischnee nach und nach mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben
  • Die Masse in dem Backblech verteilen. Die Oberfläche glatt streichen und für ca. 40-45 Minuten backen. Macht nach 30 Minuten eine Stäbchenprobe und wenn nichts mehr kleben bleibt, ist der Kuchen fertig. Jeder Ofen ist da anders.
  • Den Kuchen mindestens 3 Stunden auskühlen lassen. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und auf den ausgekühlten Kuchen geben. Nach Wunsch mit Zuckerperlen dekorieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 221kcal | Kohlenhydrate: 38g | Eiweiß: 3g | Fett: 6g
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