Blumenkohlbombe - ein deftiges Rezept
Wer großen Hunger hat und deftige Hausmannskost mag, ist hier an der richtigen Adresse. So genial hast du Blumenkohl bestimmt noch nie zubereitet. Mit Hackfleisch und Speck ummantelt ist diese Blumenkohlbombe ein richtiger Hingucker!
Vorbereitung 30 Minuten
Zubereitung 40 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 4
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Kochutensilien
- Backblech oder große, flache Auflaufform
Zutaten
für 4 Personen
- 1 Kopf Blumenkohl (ca. 1000 g)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Öl
- 700 g Hackfleisch (gemischt)
- 200 g Crème fraîche
- 1 Ei
- 2 EL Paniermehl
- ½ TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 200 g Bacon in Scheiben
- n.B. 100 g BBQ-Sauce
Anleitungen
- Backofen auf 200°C (O/U Hitze) vorheizen. Den Blumenkohl von Blättern befreien und den Strunk evtl. kürzer schneiden und kreuzweise einschneiden (siehe Tipp). In Salzwasser 10 Minuten garen.
- Währenddessen Zwiebel und Knoblauch fein hacken und beides im heißen Öl glasig dünsten. Hack mit der Zwiebel-Knoblauch-Mischung, Crème fraîche, Ei, Paniermehl und den Gewürzen vermengen.
- Den Blumenkohl mittig auf das Blech setzen, mit der Hackmasse ummanteln und mit den Bacon Scheiben umwickeln. Im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen und optional 10 Minuten vor Schluss mit der BBQ-Sauce einpinseln (so bekommt die Blumenkohlbombe ein rauchiges Aroma und schmeckt wie vom Grill).