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Brot backen
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Brot backen

Außen knusprig, innen luftig leicht - Brot selber backen lohnt sich wirklich und ist dank unseres einfachen Rezepts alles andere als schwierig. Probiere es unbedingt aus und hab Spaß beim Brot backen!
Vorbereitung 20 Minuten
Zubereitung 1 Stunde
Ruhezeit 1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 50 Minuten
Gericht: Brot & Brötchen
Land: Deutsch
Portionen: 15 Scheiben
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Zutaten

  • 580 g Dinkelmehl
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 1 TL Zucker
  • 2 TL Salz
  • 2 TL Brotgewürz
  • 380 ml lauwarmes Wasser
  • Mehl zum Bestäuben

Anleitungen

  • Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde hinein formen. Hier die Hefe hineingeben. Zucker, Salz und Brotgewürz dazu und anschließend mit dem lauwarmen Wasser vermengen. Mindestens 5 Minuten zu einem Teig kneten.
  • Ein feuchtes Handtuch über die Schüssel legen und den Teig für 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Anschließend mit bemehlten Händen ein Brot aus dem Teig formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Mit einem Handtuch abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
  • Den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine mit Wasser gefüllte, ofenfeste Schale in den Ofen stellen. Das Brot 15 Minuten vorbacken, anschließend die Temperatur auf 200° C verringern und 40 Minuten fertig backen.
  • Vor dem Anschneiden komplett auskühlen lassen.
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