Selbstgemachte italienische Gnocchi
Hast du diesen italienischen Klassiker schon einmal selbst gemacht? Gnocchi selber zuzubereiten ist gar nicht so schwierig. Wir zeigen dir Schritt für Schritt, wie es geht und verraten dir wertvolle Tipps. Guten Appetit!
Vorbereitung 45 Minuten
Zubereitung 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 6
Rezept drucken
Kochutensilien
- Kartoffelpresse
- Gabel oder Gnocchi Brett zum Formen
Zutaten
- 1 kg mehlig kochende Kartoffeln
- 300 g Mehl
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- ¼ TL geriebene Muskatnuss
- Mehl für die Arbeitsfläche
Anleitungen
- Die Kartoffeln mit Schale etwa 40 Minuten weich kochen. Anschließend ausdampfen lassen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken.
- Die Kartoffeln mit Mehl, Ei, Salz und Muskatnuss rasch zu einem glatten Teig kneten. Die Arbeitsfläche gut bemehlen und den Teig in mehrere Stücke teilen. Daraus ca. 2 cm dicke Rollen formen.
- Von den Rollen ca. 2 cm dicke Stücke abschneiden und diese über einen gut bemehlten Gabelrücken oder ein Gnocchi Brett rollen – so entsteht das typische Rillenmuster (siehe Tipps).
- Die geformten Gnocchi in siedendem (nicht sprudelnd kochendem) Salzwasser 3-5 Minuten garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen und nach Belieben weiter verarbeiten (siehe Tipps).