Einfacher Gebratener Reis mit knackigem Gemüse
Mmmh, diese köstliche Reispfanne schmeckt wie vom Asiaten um die Ecke. Knackiges, buntes Gemüse mit bissfestem Reis und würziger Soße. In wenigen Minuten steht dieses Mittag- oder Abendessen auf dem Tisch und begeistert die ganze Familie. Guten Appetit!
Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 2
Kalorien: 410kcal
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Zutaten
- 1 Kochbeutel Langkorn Reis (2 Portionen)
- ¼ Zucchini
- 1 Paprika
- 1 Möhre
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 2 cm fingerdickes Stück Ingwer
- etwas Pflanzenöl
- 3-4 EL Sojasauce
- 1 TL Currypulver
- 2 Bio Eier
- Pfeffer und Salz
Anleitungen
- Reis in gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung kochen.
- In der Zwischenzeit das Gemüse klein schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und fein gehackten Knoblauch und geraspelten Ingwer darin leicht anbraten.
- Dann das Gemüse und die weißen Ringe der Frühlingszwiebeln hinzugeben und alles bei mittlerer Hitze kurz anbraten und mit 2 EL Sojasauce und etwas Pfeffer würzen.
- Gemüse beiseite stellen und ggf. etwas neues Öl in die Pfanne geben.
- Den gegarten Reis hinzugeben und 1-2 Minuten anbraten.
- 2 Eier in einer Tasse verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In der Mitte vom Reis einen runde Fläche frei machen und die Eier hinzugeben und leicht anbraten. Wenn das Ei beginnt zu stocken, alles gut vermengen und nochmal kurz 1-2 Minuten weiter braten.
- Nun das Gemüse zurück in die Pfanne geben und gut umrühren. Alles mit Sojasauce und Pfeffer abschmecken und die grünen Frühlingszwiebelringe hinzugeben.
- Fertig ist der gebratene Reis mit Gemüse.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 410kcal | Kohlenhydrate: 57g | Eiweiß: 15g | Fett: 12g
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