Lust auf eine kulinarische Köstlichkeit aus dem Balkan? Dann ist dieser cremig Djuvec Reis genau das Richtige für dich. Aromatische Tomaten, frische Paprika und knackige Erbsen werden in diesem schnellen und einfachen Gericht vereint. Guten Appetit!
Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und im heißen Öl anbraten.
Derweil die Paprikaschote entkernen und in kleine Würfel schneiden. Nach 3 Minuten dazu geben und kurz mitbraten. Mit Tomaten und Brühe ablöschen.
Reis, Erbsen, Ajvar, Zucker, Paprikapulver, Salz und Pfeffer unterrühren und gut verrühren.
Bei niedriger Hitze 20-25 Minuten simmern lassen und dabei öfters umrühren. Wenn die Flüssigkeit aufgesogen, aber der Reis noch zu bissfest ist, noch etwas Brühe angießen. Die Konsistenz sollte am Ende cremig, aber nicht flüssig sein.
Nochmals abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreut als Beilage oder vegetarischen Hauptgang servieren.