Kartoffeln Carbonara
Seid ihr bereit für die Fusion aus deutschem Kartoffelauflauf und italienischer Pasta Carbonara? Dieses Rezept muss unbedingt Einzug in dein Rezeptebuch finden, da es super einfach und unfassbar köstlich ist. Guten Appetit!
Vorbereitung 20 Minuten
Zubereitung 30 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 4
Kalorien: 592kcal
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Kochutensilien
- Auflaufform ca. 35x25 cm
- Pfanne
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 125 g Speckwürfel
- 2 EL Öl
- 400 ml Sahne
- 100 g geriebener Parmesan
- 3 Eier
- 1/2 TL geriebene Muskatnuss
- Salz, Pfeffer
- n.B. gehackte Petersilie
Anleitungen
- Kartoffeln schälen, in 5 mm dicke Scheiben schneiden und in kochendem Wasser 5 Minuten vorgaren. Abgießen und in einer Auflaufform verteilen
- Ofen auf 200 Grad (O/U Hitze) vorheizen. Zwiebel in kleine Würfel schneiden und gemeinsam mit dem Speck in einer Pfanne im heißem Öl 5 Minuten anbraten. Zu den Kartoffeln in die Auflaufform geben und vermischen.
- Sahne mit 50 g Parmesan, Eiern und den Gewürzen gut verrühren und über den Kartoffel-Zwiebel-Speck Mix gießen.
- Mit dem restlichen Parmesan (50 g ) bestreuen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten goldgelb backen. In den letzten 5 Minuten kann man den Backofengrill dazuschalten, um eine schöne Kruste zu bekommen.
- Nach Belieben mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 592kcal | Kohlenhydrate: 40g | Eiweiß: 12g | Fett: 52g
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