20 schnelle und einfache Diät Rezepte
Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 2
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Zutaten
Bowl
- 100 g Quinoa
- 200 g Gemüsebrühe
- 200 g Kichererbsen (gegart)
- ½ TL Paprikapulver
- 1 EL Öl
- 2 Möhren
- 1 Avocado
- 150 g Cocktailtomaten
- 1 EL gehackte Petersilie
Dressing
- 2 EL Tahin (Sesampaste)
- 1 Limette (Saft und Abrieb)
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamkörner
- 1 TL Ahornsirup
- 1 EL Wasser
Anleitungen
- Quinoa waschen und in der Brühe ca. 15 Minuten kochen (siehe Tipps) und vollständig abkühlen lassen. Ofen auf 200 Grad (Umluft) vorheizen.
- Kichererbsen abspülen und mit Öl. Paprikapulver und etwas Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem mit Backpapier belegtem Blech verteilen und im Ofen ca. 15 Minuten goldbraun rösten. Danach abkühlen lassen.
- Derweil die Möhren schälen und grob raspeln. Avocado halbieren, den Kern herauslösen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel vorsichtig heraus kratzen und in Scheiben schneiden. Tomaten je nach Größe halbieren
- Für das Dressing alle Zutaten gut verrühren und abschmecken.
- Quinoa auf zwei Schüsseln aufteilen. Möhren, Kichererbsen, Tomaten und Avocado darauf anrichten, mit dem Dressing übergießen und mit gehackter Petersilie und Sesam bestreuen.