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Vanille Rollen
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Cremige Vanillerollen

Außen knusprig, innen cremig - diese Vanillerollen dürfen auf keiner Kaffeetafel fehlen. Ob Vanille, Beeren oder Schoko, du kannst das Rezept ruckzuck abwandeln nach deinem Geschmack. Viel Spaß beim Nachbacken!
Vorbereitung 30 Minuten
Zubereitung 20 Minuten
Kühlzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 20 Minuten
Gericht: kuchen
Land: Deutsch
Portionen: 6 Stück
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Kochutensilien

  • Backblech mit Backpapier
  • Schüssel
  • Teigroller

Zutaten

Teig

  • 270 g Mehl
  • 125 g Schmand oder Sauerrahm
  • 125 g Butter
  • 1 Ei
  • ½ Packung Backpulver
  • Prise Salz

Vanillecreme

  • 500 g Mascarpone
  • 100 g Puderzucker
  • 1 Vanilleschote oder 1 TL gemahlene Vanille
  • 1 EL Zitronensaft

Zusätzlich

  • 1 verquirltes Ei
  • 2 EL Kristallzucker

Anleitungen

  • Für den Teig alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten, in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten ins Gefrierfach legen.
  • Derweil alle Zutaten für die Vanillecreme gut verrühren. Den Teig aus dem Gefrierschrank nehmen, auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche geben und in 6 Portionen teilen.
  • Die Teiglinge nacheinander oval ausrollen, etwas Füllung in der Mitte verteilen und von der langen Seite her einrollen (siehe Tipps).
  • Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit dem verquirlten Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (O/U Hitze) 20-25 Minuten goldgelb backen.
  • 30 Minuten abkühlen lassen und im Kristallzucker wälzen.
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