Familienküche: Einfache Gerichte, die Kindern schmecken
Vorbereitung 1 Stunde
Zubereitung 25 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 25 Minuten
Portionen: 15 Stück
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Zutaten
- 150 g Reis
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 150 g Emmentaler gerieben
- 100 g Paniermehl oder Panko
- 2 Karotten
- 2 Zwiebeln
- 2 Eier
- Salz, Pfeffer, italienische Kräuter
- Reichlich Öl zum Braten
Anleitungen
- Den Reis etwa 10in in der Gemüsebrühe kochen. Er sollte noch leicht bissfest sein. Anschließend abschütten und etwas abkühlen lassen. Die Karotten und Zwiebel schälen. Die Karotten raspeln und die Zwiebel fein würfeln.
- Mit den restlichen Zutaten vermengen. Der Teig sollte gut zusammenhalten. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus der Masse ca. 15 Frikadellen formen und diese im Öl von beiden Seiten goldbraun backen. Vorsichtig wenden, damit sie nicht auseinanderfallen.