Ofenkartoffeln mit Sour Cream

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Ob als Beilage zu einem knackigen Salat und einem Stück Fleisch oder als eigenes Hauptgericht - Ofenkartoffeln gehen einfach immer, stimmt's? Vor allem mit einem cremigen Dip schmecken die gefüllten Knollen noch besser. Guten Appetit!

Vorbereitung 15

Zubereitung 1 25

Gesamtzeit 1 40

Gericht: Vegetarisch

Land: Deutsch

Portionen:

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Zutaten

8 große Kartoffeln
2 Zwiebeln
1 Packung Schinken gekocht
1 Bund Petersilie und Schnittlauch
2 Becher Schmand
Salz, Pfeffer

Anleitungen

Backofen auf 200° C Umluft vorheizen. Die Kartoffeln ordentlich waschen, in Alufolie wickeln und je nach Größe ca. 1 Stunde garen. Alternativ kannst du sie auch in Salzwasser kochen
Zwiebel schälen und würfen, den Schinken in feine Streifen schneiden. Die Kräuter fein hacken. Alles mit dem Schmand vermengen und ordentlich würzen.
Von den fertigen Kartoffeln jeweils einen Deckel abschneiden und diese aushöhlen. Dabei aufpassen, dass die Ränder nicht kaputt gehen.
Die Kartoffelreste zerstampfen und unter die Creme mengen. Nun die Kartoffeln ordentlich damit füllen. Ca. 25 min backen, bis sie eine Kruste bekommen.

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