Gebackenes Ofengemüse “Gemüsepfanne”
Bunt, bunter, Ofengemüse! Den sprichwörtlichen Regenbogen zu essen tut deinem Körper gut. So auch dieses einfache Gericht für mariniertes Gemüse und Kartoffeln aus dem Backofen. Guten Appetit!
Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 40 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 2
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Zutaten
Gemüse:
- 3 Kartoffeln, festkochend
- 1 rote Zwiebel
- 1 kleine Zucchini
- 1 rote Paprika
- 4 große Champignons
Marinade:
- 1 Knoblauchzehe
- 70 ml Wasser
- 50 ml Olivenöl
- 1 TL Thymian
- 1 TL Rosmarin
- 50 g Tomatenmark
- Abrieb einer Zitrone
- Salz + Pfeffer
Anleitungen
- Schneide das Gemüse in grobe Würfel und die Kartoffeln in kleine Würfel.
- Presse die Knoblauchzehe in eine Schüssel und vermenge die weiteren Zutaten für die Marinade damit. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gib die Marinade über Gemüse und Kartoffeln.
- Die Gemüse-Kartoffel-Mischung muss nun im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen.