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Die beste Lasagne Bolognese

Lust auf eine kulinarische Reise nach Bella Italia? Mit diesem köstlichen Lasagne Rezept kannst du dir italienisches Urlaubsfeeling direkt auf den Teller zaubern. Guten Appetit!
Vorbereitung 1 Stunde
Zubereitung 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 45 Minuten
Gericht: Hauptspeise
Land: Deutsch
Portionen: 6 Portionen
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Kochutensilien

  • zwei Kochtöpfe
  • große Auflaufform

Zutaten

Bolognese Sauce

  • 2 große Möhren
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 400 g Hackfleisch
  • 3 EL Öl
  • 75 g Tomatenmark
  • 1 TL Zucker
  • 150 ml Rotwein
  • 1 Dose stückige Tomaten
  • 100 ml Wasser
  • 2 TL gekörnte Brühe
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 1 EL italienische Kräuter (frisch oder TK)

Béchamelsauce

  • 50 g Butter
  • 50 g Mehl
  • 750 ml Milch
  • 1 TL Muskatnuss
  • ½ TL Pfeffer
  • 1 TL Salz

Außerdem

  • 250 g Lasagneplatten (ca. 12 Stück)
  • 150 g geriebenen Parmesan

Anleitungen

  • Möhren, Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und gemeinsam mit dem Hack im heißen Öl anbraten. Tomatenmark und Zucker zugeben und kurz karamellisieren lassen.
  • Mit Wein, Tomaten und Wasser ablöschen und mit Brühe, Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen. Offen bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
  • Derweil für die Béchamelsauce Butter in einem Topf schmelzen lassen und das Mehl einrühren. Nach und nach mit der Milch aufgießen und ständig rühren, bis eine dickflüssige Sauce entstanden ist. Den Topf vom Herd ziehen, die Hälfte des Parmesans, Salz, Pfeffer und Muskatnuss einrühren.
  • Die Auflaufform fetten und den Ofen auf 180 Grad O/U Hitze vorheizen. Nun schichtet man wie folgt:
    o Eine dünne Schicht Béchamel
    o 3 Lasagneplatten
    o 1/3 der Bolognesesauce
    o ¼ der Béchamelsauce
    Schritt 2-4 werden dreimal wiederholt und den Abschluss bildet die restliche Béchamelsauce und der restliche Parmesan.
  • Die Lasagne kommt nun für etwa 45 Minuten bei 180 Grad in den vorgeheizten Ofen, bis sie blubbert und goldgelb überbacken ist. Nach dem Backen lässt man sie noch 5 Minuten ruhen, danach kann man sie anschneiden und servieren.
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