Raffaello-Tiramisu Rezept
Schicht für Schicht Cremigkeit und Genuss pur! Wo sind die Kokos-Fans? Für euch und alle anderen, die auf der Suche nach einem abwechslungsreichen, originellen Tiramisu-Rezept sind, ist dieses hier genau das Richtige.
Vorbereitung 30 Minuten
Kühlzeit: mind. 6 Stunden
Gesamtzeit 6 Stunden 30 Minuten
Portionen: 8
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Kochutensilien
- Backrahmen oder Auflaufform ca. 30x20 cm
- Handrührgerät oder Küchenmaschine
Zutaten
- 250 ml Kokosmilch
- 4 EL Rum
- 400 g Löffelbiskuits
- 4 Eigelb
- 120 g Zucker
- 500 g Mascarpone
- 100 g Kokosraspeln
- Mandelblättchen und Kokosraspeln zum Dekorieren
Anleitungen
- Auflaufform mit Frischhaltefolie auslegen bzw. einen Backrahmen auf eine Platte stellen. Kokosmilch mit Rum verrühren. Löffelbiskuits eintauchen und den Boden der vorbereitete Form komplett damit auslegen.
- Eigelbe und Zucker im Wasserbad am Herd sehr schaumig rühren (ca. 10 Minuten). Die Masse vom Wasserbad nehmen und kurz abkühlen lassen. Mascarpone und Kokosraspel unterrühren. Die Hälfte der Creme auf den Löffelbiskuits verteilen und glatt streichen.
- Wieder eine Schicht getränkte Löffelbiskuits auf die Creme legen und die restliche Creme darauf verteilen. Mit Kokosraspeln und Mandelblättchen bestreuen und mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.