Die Spekulatius zerbröseln (siehe Tipps). Die Sahne steif schlagen. Den Quark mit Vanillezucker und Zucker glatt rühren und die Sahne unterheben. Mandarinen gut abtropfen lassen.
Kekse, Mandarinen und Creme in die Gläser schichten (siehe Tipps) und als Deko kommen noch ein paar Mandarinenspalten und Kekskrümel auf die obere Cremeschicht.
Sofort servieren oder einige Stunden im Kühlschrank lagern.