Spaghettieis-Kuchen
Der italienische Eiscreme-Klassiker neu erfunden als Blechkuchen! Lass dir diesen cremigen, fluffigen und fruchtigen Genuss nicht entgehen. Guten Appetit!
Vorbereitung 30 Minuten
Zubereitung 25 Minuten
Ruhezeit 4 Stunden
Kalorien: 386kcal
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Zutaten
Boden:
- 4 Eier
- 200 g Öl
- 400 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Mineralwasser
- 600 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- Abrieb einer Limette
- 250 g Erdbeermarmelade
Creme:
- 5 Blatt Gelatine
- Saft einer Limette
- 500 g Quark mager
- 500 g Joghurt mager
- 100 g Zucker
- 1 kl. Tonkabohne gemahlen
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 250 g Schlagsahne (geschlagen)
Erdbeergelee:
- 4 Blatt Gelatine
- 300g TK Erdbeeren
- Saft einer Limette
- Ein Schuss Vodka
- Etwas weiße Schokolade in Raspeln
Anleitungen
- Für den Boden Eier, Öl, Zucker und Vanillezucker in der Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Anschließend das Mineralwasser untermengen und den Limettenabrieb dazugeben. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und in die Masse etappenweise einsieben und zügig vermengen.Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen und den Teig in eine gut gefettete rechteckige Kuchenform füllen. Im Backofen für ca. 20 Minuten backen. Dabei nach Ende der Backzeit mit einer Stäbchenprobe prüfen, ob der Teig fertig ist.Nach dem Auskühlen die Erdbeermarmelade auf dem Kuchen verteilen und glatt streichen.
- Für die Creme die 5 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in einem kleinen Topf den Limettensaft erwärmen und die Gelatine darin auflösen. Den Quark, Joghurt, Zucker, Tonkabohne und Vanillezucker vermischen. 2 EL dieser Mischung zu der leicht ausgekühlten Limetten-Gelatine-Mischung geben und nun die Sahne, Quarkcreme und Limettenmischung gemeinsam vorsichtig vermengen. Die Creme auf der Marmelade verteilen und alles für mindestens 2 – 3 Stunden in den Kühlschrank zum kalt werden stellen.
- Für das Erdbeergelee zuerst die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und anschließend ausdrücken. Nun alle Zutaten in einem kleinen Topf aufkochen lassen und anschließend mit dem Pürierstab mixen und durch ein Sieb streichen. Das leicht ausgekühlte Gelee auf der Quark-Creme verteilt und erneut den Kuchen für ca. 2 Stunden abkühlen. Abschließend noch mit den weißen Schokoladenraspeln bestreuen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 386kcal | Kohlenhydrate: 58g | Eiweiß: 6g | Fett: 16g
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