Brokkoli-Nudel-Auflauf
Brokkoli, Nudeln, Käse und Schinken - Wem läuft bei diesem Geschmacks-Quartett nicht sofort das Wasser im Mund zusammen? In Kombination mit einer cremigen Soße wird keiner diesem Auflauf widerstehen können.
Vorbereitung 30 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 4
Kalorien: 587kcal
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Kochutensilien
- Kochtopf
- große Auflaufform
Zutaten
- 400 g Hörnchen (Nudeln)
- 1 Kopf Brokkoli
- 1,5 EL Butter
- 1,5 EL Mehl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 g Mozzarella oder Gouda
- 200 ml Milch
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- ½ TL Muskatnuss gerieben
- 200 g Kochschinken
Anleitungen
- Nudeln in gesalzenem Wasser al dente kochen und in den letzten 3 Minuten den in Röschen geteilten Brokkoli dazu geben. Abtropfen lassen.
- Derweil die Sauce zubereiten und dafür die Butter in einem Topf zerlassen und das Mehl einrühren. Nach und nach mit Brühe aufgießen und unter ständigem Rühren zu einer dicklichen Sauce einkochen. Das dauert etwa 10 Minuten. Danach 1/3 vom Käse und die Milch einrühren und kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Schinken in Streifen schneiden und gemeinsam mit Nudeln und Brokkoli in einer großen Auflaufform verteilen. Dies Sauce darüber gießen, mit restlichem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (O/U Hitze) etwa 25 Minuten goldgelb backen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 587kcal | Kohlenhydrate: 75g | Eiweiß: 26g | Fett: 38g
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