Kartoffel-Gemüse-Auflauf (schnell und einfach)
Schnelles und einfaches Mittagessen gefällig? Dieser Auflauf begeistert Groß und Klein, kann jederzeit individuell abgewandelt werden und eignet sich super für die Resteverwertung. Guten Appetit!
Vorbereitung 30 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 4
Kalorien: 523kcal
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Kochutensilien
- Kochtopf
- große Auflaufform
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln (siehe Tipps)
- ½ Kopf Brokkoli
- ½ Kopf Blumenkohl
- 2 große Möhren
- 500 ml Gemüsebrühe (siehe Tipps)
- 1,5 EL Butter
- 1,5 EL Mehl
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- ½ TL Muskatnuss gerieben
- ½ TL Currypulver
- 100 ml Sahne
- 100 g geriebener Mozzarella
Anleitungen
- Kartoffeln ca. 20 Minuten kochen, ausdampfen lassen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Während die Kartoffeln kochen Brokkoli und Blumenkohl in Röschen teilen, Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
- Das Gemüse in der Gemüsebrühe 10 Minuten kochen und die Brühe danach auffangen (evtl. mit Wasser auf 400 ml auffüllen).
- Butter in einem Topf zerlassen und das Mehl einrühren. Mit der Brühe nach und nach unter ständigem Rühren aufgießen, bis eine cremige Sauce entstanden ist. Diese kräftig mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Currypulver abschmecken. Sahne unterrühren und die Sauce mit Kartoffeln und Gemüse in einer großen Auflaufform vermischen.
- Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (O/U Hitze) für ca. 25 Minuten goldgelb gratinieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 523kcal | Kohlenhydrate: 64g | Eiweiß: 32g | Fett: 22g
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