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Blumenkohlauflauf mit Hackfleisch
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Blumenkohlauflauf mit Hackfleisch

Low Carb-Auflauf gefällig? Dann ist dieser Auflauf mit knackigem Blumenkohl und zartem Hackfleisch genau richtig für euch und alle, die einfach Hunger darauf haben.
Vorbereitung 45 Minuten
Garzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Gericht: Hauptspeise
Land: Deutsch
Keyword: Blumenkohlauflauf mit Hackfleisch
Portionen: 4
Kalorien: 687kcal
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Kochutensilien

  • große Auflaufform
  • Topf
  • Pfanne

Zutaten

  • 1 großer Blumenkohl
  • 600 g Rinderhack
  • 400 g Möhren
  • 1 Zwiebel
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • 200 ml Sahne
  • etwas frische Petersilie
  • Salz, Pfeffer
  • 200 g Feta

Anleitungen

  • Blumenkohl in Salzwasser 3 Minuten blanchieren, abgießen und 300 ml Kochwasser auffangen. Hack im heißen Öl anbraten und nach ca. 5 Minuten die klein geschnittenen Möhren und gehackten Zwiebeln dazu geben.
  • Mit Brühe aufgießen und einkochen lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • In einem Topf Butter zerlassen, das Mehl einrühren und nach und nach mit dem aufgefangenen Kochwasser unter ständigem Rühren aufgießen, bis eine cremige Sauce entstanden ist. Zum Schluss Sahne und gehackte Petersilie einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Sauce mit Hack-Möhren-Mix und Blumenkohl in einer Auflaufform mischen, mit Feta bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad O/U Hitze ca. 30 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 687kcal | Kohlenhydrate: 21g | Eiweiß: 47g | Fett: 54g
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