Schnelle Käsekuchen-Muffins
Dieser Klassiker im Miniformat steht seinem großen Bruder um nichts nach
Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 30 Minuten
Abkühlzeit: ca. 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 45 Minuten
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Kochutensilien
- Handrührgerät / Küchenmaschine
- Muffinblech
- Muffinförmchen
Zutaten
Muffins
- 750 g Magerquark
- 160 g Zucker oder Erythrit
- 2 Eier
- 2 Pkg. Puddingpulver Vanille
- 75 ml neutrales Öl
- 1 BIO Zitrone (Saft und Schale)
Streusel (optional)
- 100 g Butter
- 75 g Zucker
- 200 g Mehl
Anleitungen
- Den Ofen auf 170° (O/U Hitze) vorheizen und ein Muffinblech mit Muffinförmchen auskleiden.
- Die Schale der Zitrone abreiben und anschließend auspressen. Alle Zutaten für die gut miteinander verrühren und in die Förmchen gießen.
- Optional kann man die Muffins vor dem Backen mit Streuseln belegen. Dafür alle Zutaten per Hand oder mit der Küchenmaschine / Handrührgerät zu einem krümeligen Teig verkneten, auf den Muffins verteilen und leicht andrücken.
- Etwa 30 Minuten backen und danach komplett abkühlen lassen.