Blitz Käsekuchen mit Vanillepudding - ER zergeht im Mund
Jeder kennt ihn, jeder liebt ihn und er ist aus unserer Küche nicht mehr wegzudenken – der Käsekuchen
Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 1 Stunde
Abkühlzeit: ca. 4 Stunden
Gesamtzeit 5 Stunden 15 Minuten
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Kochutensilien
- Nudelholz
- Handrührgerät / Küchenmaschine
- Springform ø18cm
- Backpapier
Zutaten
Boden
- 150 g Kekse (auch Reste)
- 60 g Butter
Füllung
- 3 Eier
- 150 g Zucker oder Erythrit
- 250 g Quark
- 250 g Magerquark
- 100 g Frischkäse
- 2 TL Zitronen- oder Orangenabrieb
- 1 Pkg. Puddingpulver Vanille
Topping (Optional)
- 160 g gefrorene Beeren
- 80 ml Wasser
- 50 g Zucker / Erythrit
- 1 EL Stärke
Anleitungen
- Den Ofen auf 160° (O/U Hitze) vorheizen und eine Springform ø18cm am Boden mit Backpapier belegen.
- Kekse fein zerkrümeln (z.B. in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz zerkrümeln). Die Butter schmelzen und mit den Keksen vermengen. Die Masse auf den Boden einer Springform drücken und einen kleinen Rand hochziehen.
- Alle Zutaten für die Füllung gut verrühren und in die Form geben. Im vorgeheizten Ofen 60 Min. backen. Den Ofen abschalten, die Türe einen Spalt öffnen und den Kuchen zunächst 30 Minuten im Ofen und danach bei Raumtemperatur komplett abkühlen lassen.
Optional bereitet man dann das Beerentopping zu:
- Die Beeren mit Wasser und Zucker / Erythrit aufkochen, 10 Minuten köcheln lassen und fein pürieren. Stärke mit wenig Wasser glattrühren und dazu geben. Nochmals 3 Minuten kochen.
- Fruchtsauce auf dem Käsekuchen mit Vanillepudding verteilen und nach Wunsch dekorieren.