Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch
Mit diesem Käse-Lauch-Suppen-Rezept werden alle Esser am Tisch einen Riesenspaß haben und alle pappsatt die Löffel beiseite legen.
Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung: 20 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4
Kalorien: 542kcal
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Zutaten
- 2 kleine Baguettes oder Ciabatta-Brötchen
- Etwas Olivenöl
- 2 Stangenlauch
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 700 ml Gemüsebrühe
- 250 g Schmelzkäse
- Salz, Pfeffer, Muskat und etwas gemischte Kräuter, etwas Kümmel
- 1 Zitrone
- 1 Becher Crème fraîche
Anleitungen
- Das Brot in fingerdicke Scheiben schneiden und mit etwas Olivenöl bestreichen. Eine kleine Pfanne aufsetzen und darin das Brot bei mittlerer Hitze rösten. Den Lauch in schmale Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und darin das Hackfleisch kräftig mit etwas Salz und Pfeffer anbraten. Anschließend den Lauch hinzugeben und für etwa 5 Minuten mitdünsten lassen.
- Nun alles aus dem Topf in eine kleine Schüssel geben. Nochmals etwas Öl in den Topf geben und darin Zwiebel und Knoblauch anbraten und glasig werden lassen. Anschließend mit der Brühe aufgießen, kurz heiß werden lassen und den Schmelzkäse zugeben und vorsichtig verrühren. Mit Salz, Pfeffer, ein wenig Kräutern und Muskat, sowie Kümmel und einem Schuss Zitronensaft würzen und mit dem Pürierstab fein mixen.
- Nun die Crème fraîche zugeben und nochmals verrühren. Das angebratene Hackfleisch, sowie den Lauch in die Suppe geben, nochmals kurz warm werden lassen und anschließend mit dem knusprigen Brot servieren. Wer mag kann natürlich noch etwas frischen Lauch über der Suppe verteilen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 542kcal | Kohlenhydrate: 6g | Eiweiß: 27g | Fett: 44g
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