Gebratener Reis mit Ei
Gebratener Reis mit Ei verspricht immer eine Geschmacksexplosion und das, obwohl er in nur wenigen Minuten fertig auf dem Tisch steht und auch eine perfekte Resteverwertung für Gemüse und Reis vom Vortag sein kann.
Vorbereitung 10 Minuten
Garzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 2
Kalorien: 450kcal
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Kochutensilien
- Pfanne
Zutaten
- 400 g gekochter Reis (siehe Tipps)
- 2 Eier
- 1 EL + 3 EL Sojasauce
- 1 TL + 3 EL Sesamöl
- 3 Frühlingszwiebel
- 1 kleine Dose Erbsen
- 1 kleine Dose Mais
- 2 Möhren
Anleitungen
- Reis eventuell vorab kochen oder bereits gekochten Reis zurechtstellen (siehe Tipps).
- Eier in einer Schüssel mit 1 EL Sojasauce verquirlen und in einer Pfanne in 1 TL heißen Sesamöl ca. 3 Minuten zu Rührei braten. Aus der Pfanne nehmen.
- Frühlingszwiebel getrennt in Grün und Weiß in Ringe schneiden. Erbsen und Mais abtropfen lassen, Möhren schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. 2 EL Sesamöl in derselben Pfanne erhitzen und das Weiß der Frühlingszwiebel sowie das Gemüse für etwa 3 Minuten darin anbraten.
- Den Reis sowie 3 EL Sojasauce zugeben und anbraten. Der Reis darf ruhig kross gebraten und braun werden. Die Sojasauce karamellisiert dadurch und entwickelt ein süß-würziges Aroma.
- Zum Schluss gibt man das Rührei dazu, vermischt alles und kann auch schon mit dem Grün der Frühlingszwiebel garniert in Schüsseln oder Tellern anrichten.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 450kcal | Kohlenhydrate: 57g | Eiweiß: 15g | Fett: 14g
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