Der beste Käsekuchen der Welt
Der beste Käsekuchen der Welt wird euch überzeugen. Krosser Boden und cremige Füllung versprechen Genuss pur. Die Zubereitung ist einfach und mit unseren Tipps wird dieser Käsekuchen mit Boden perfekt.
Vorbereitung 30 Minuten
Zubereitung 1 Stunde
Kühlzeit: 12 Stunden 15 Minuten
Gesamtzeit 13 Stunden 45 Minuten
Portionen: 10 Stück
Kalorien: 243kcal
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Kochutensilien
- Schüssel
- Springform ca. Ø 22 cm
Zutaten
Boden
- 150 g Mehl
- 75 g kalte Butter
- 30 g Zucker
- 1 Ei
- 2 TL Backpulver
Füllung
- 500 g Magerquark
- 250 g Saure Sahne
- 250 g Ricotta
- 3 Eier
- 1 Packung Vanillezucker
- 150 g Zucker
- 1 Packung Vanillepuddingpulver
Anleitungen
- Für den Boden alle Zutaten rasch zu einem Teig kneten und für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Eine Springform 22 cm am Boden mit Backpapier belegen und gut fetten. Den Teig rund, etwas größer als die Springform ausrollen, hineinlegen und die Ränder festdrücken.
- Den Backofen auf 170 Grad O/U Hitze vorheizen. Für die Füllung Quark, saure Sahne, Ricotta, Eier, Vanillezucker, Zucker und Vanillepuddingpulver in einer Schüssel glatt rühren.
- Die Masse auf den Teig in der Form verteilen 60-70 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. (siehe Tipps). Am Ende der Backzeit sollte der Teig leicht gebräunt, die Füllung am Rand fest sein und die Mitte noch leicht wackeln, aber nicht flüssig sein. Wird der Teig oder die Oberfläche zu dunkel, deckt den Käsekuchen mit Boden mit Alufolie ab und backt ihn weiter, bis die Konsistenz der Füllung gut ist.
- Den Ofen ausschalten und die Türe einen Spalt öffnen. Den Käsekuchen eine Stunde im Ofen stehen lassen, danach herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Danach in den Kühlschrank stellen, mindestens vier Stunden (am besten über Nacht) durchkühlen und danach erst anschneiden.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 243kcal | Kohlenhydrate: 26g | Eiweiß: 10g | Fett: 10g
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