Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln
Bratkartoffeln sind wohl der Inbegriff für gute deutsche Hausmannskost. Man könnte fast behaupten, dass jeder knusprige Kartoffelscheiben liebt, oder etwa nicht?
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4
Kalorien: 623kcal
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Zutaten
- 5 große Kartoffeln
- 250 g Speckwürfel
- 1 große Zwiebel
- 2 Stangen Junglauch
- Salz, Pfeffer
- Majoran frisch
- Öl zum Braten
Anleitungen
- Die Kartoffeln gut unter Wasser abspülen und in sehr feine Scheiben schneiden. Zwischenzeitlich kann bereits in einer großen Pfanne etwas Öl erhitzt werden.
- In einer zweiten Pfanne nun die Speckwürfel langsam auslassen und anschließend die in kleine Würfel oder Streifen geschnittene Zwiebel hinzugeben und glasig werden lassen. Den Junglauch in Ringe schneiden und etwas Kresse vorbereiten.
- In der ersten Pfanne mit heißem Öl nun die Bratkartoffeln langsam anbraten. Anfangs noch bei geschlossenem Deckel, damit die Kartoffeln schneller gar werden. Nach etwa 10 Minuten den Deckel entfernen, Speck und Zwiebel hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und frischem Majoran abschmecken. Junglauch, als auch Kresse über die fertigen Kartoffeln geben und wer mag kann die Bratkartoffeln noch mit einem Spiegelei toppen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 623kcal | Kohlenhydrate: 80g | Eiweiß: 12g | Fett: 42g
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