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spitzkohl salat rezept
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Spitzkohl-Apfel-Walnuss-Salat

Dieser leckere Spitzkohlsalat verbindet fruchtige Äpfel mit knackigen Kernen und herzhaften Schinkenwürfeln in einem wunderbar einfachen Spitzkohlsalatrezept.
Zubereitung 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Gericht: Salat, Salatdressing
Land: Deutsch
Keyword: Spitzkohl-Apfel-Walnuss-Salat
Portionen: 8
Kalorien: 257kcal
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Zutaten

  • 1 kleiner Spitzkohl
  • 2 rote Äpfel
  • 1 Hand voll Walnussbruch
  • 2 EL Sonnenblumenkerne
  • 1 Packung Rohschinkenwürfel
  • etwas Öl

Dressing

  • 3 EL Olivenöl
  • 1,5 EL Zitronensaft
  • 2 EL Apfelessig
  • 1,5 EL Honig
  • 1 TL Dijon Senf
  • etwas Pfeffer

Anleitungen

  • Teile den Spitzkohl in 4 Teile und entferne den Strunk.
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  • Schneide den Spitzkohl in feine Streifen und gebe ihn in eine Salatschüssel.
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  • Viertel die Äpfel, entkerne sie und schneide sie dann in Würfel. Gebe sie zum Spitzkohl.
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  • Nehme eine beschichtete Pfanne und röste die Walnüsse und die Sonnenblumenkerne darin ohne Öl an, bis sie von allen Seiten leicht braun werden. Sortiere ggf. schwarz gewordene Kerne aus, sie machen den Salat bitter.
    Lasse die Kerne kurz abkühlen und gebe sie dann zum Salat.
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  • Erhitze nun etwas Öl in der Pfanne und brate die Schinkenwürfel darin an, bis sie gut gebräunt sind. Lege einen Teller mit Küchenpapier aus und gebe die Schinkenwürfel zum Abtropfen darauf. Lass die Würfel abkühlen.
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  • Währenddessen wird das Dressing angerührt und über den Spitzkohl gegeben.
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  • Den Salat gut vermengen und mit den Schinkenwürfeln servieren.
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  • Guten Appetit!
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Nährwerte pro Portion

Kalorien: 257kcal | Kohlenhydrate: 15g | Eiweiß: 6g | Fett: 18g
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