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soße zu reis
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Reis mit Gemüse-Frischkäse-Sauce

Lust auf eine gute Soße zu Reis? Mit unserer vegetarischen Currysoße könnt ihr nichts falsch machen. Sie ist in nur wenigen Minuten zubereitet und lässt sich auch im Handumdrehen in ein Hähnchen mit Reis verwandeln. Egal für welche Variante ihr euch entscheidet - Probiert das Curry mit Reis unbedingt aus!
Vorbereitung 15 Minuten
Garzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Gericht: Hauptspeise
Land: Deutsch
Keyword: Reis mit Gemüse
Portionen: 4
Kalorien: 500kcal
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Kochutensilien

  • Pfanne oder weiter Topf

Zutaten

  • 250 g Reis (roh)
  • 300 g Möhren
  • 2 Paprika rot
  • ½ Bund Frühlingszwiebel
  • 200 g Erbsen TK
  • 1 EL Öl
  • 250 ml Wasser
  • 1 gehäufter TL gekörnte Gemüsebrühe
  • 2 EL Currypulver
  • 250 g Crème fraîche (siehe Tipps)
  • Sojasauce

Anleitungen

  • Im ersten Schritt kochen wir den Reis nach Packungsanweisung. Sehr einfach funktioniert das im Reiskocher, aber auch mit dem Herd ist es ein Kinderspiel. Dazu einfach den Reis in einem Sieb waschen und anschließend in der doppelten Menge Wasser in einem Topf mit Salz aufkochen, abdecken, die Temperatur zurück drehen und quellen lassen, bis das Wasser vollständig aufgesogen wurde. Wenn es besonders schnell gehen soll, könnt ihr auch bereits gegarten Expressreis verwenden und diesen dann erst kurz vor dem Servieren erwärmen.
    soße zu reis
  • Derweil bereitet man das Gemüse (und wenn es ein Hähnchen mit Reis werden soll auch die Hähnchenbrust) vor. Möhren schälen und in Scheiben schneiden, Paprika entkernen und in Streifen schneiden, das Weiß und Grün der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in Ringe schneiden und die TK Erbsen unter heißem Wasser abspülen. Eventuell die Hühnerbrust für Hähnchen mit Reis in mundgerechte Stücke schneiden.
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  • Öl in einer Pfanne erhitzen und Möhren sowie das Weiß der Zwiebel (und eventuell auch das Hähnchen) darin ca. 3 Minuten bei mittlerer Temperatur anbraten.
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  • Paprika dazu geben und weitere 2 Minuten braten.
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  • Mit Wasser ablöschen und Brühe sowie Currypulver einrühren. Erbsen hinzufügen. Aufkochen lassen und bei niedriger Temperatur ca. 3 Minuten köcheln lassen.
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  • Die Crème fraîche einrühren und kurz ziehen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
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  • Zum Schluss noch mit Sojasauce abschmecken und die Soße zu Reis (oder auch das Hähnchen mit Reis) und dem grünen Teil der Frühlingszwiebel garniert servieren.
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Nährwerte pro Portion

Kalorien: 500kcal | Kohlenhydrate: 19g | Eiweiß: 3g | Fett: 7g
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