Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen
Die perfekten Rosmarinkartoffeln sind außen goldbraun und knusprig, während sie innen weich und flaumig sind. Mit ein paar Tipps und Tricks gelingt das spielend leicht. Wir zeigen euch wie – probiert diesen Klassiker unbedingt aus!
Vorbereitung 10 Minuten
Garzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4
Kalorien: 196kcal
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Kochutensilien
- Schneidebrett und Messer
- Backblech mit Backpapier
Zutaten
für 4 Portionen (als Beilage)
- 1 kg Kartoffeln
- 4 Zweige Rosmarin
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Öl
- 2 TL Salz
Anleitungen
- Backofen auf 200 Grad O/U Hitze vorheizen. Bei der Verwendung von Frühkartoffeln kann die dünne Schale sehr gut mitgegessen werden. Auch bei anderen festkochenden Kartoffeln kann man die Schale mitessen. Deshalb schälen wir die Kartoffeln nicht (die Schale sorgt später auch für die knusprige Oberfläche), sondern waschen und bürsten sie gut.
- Nun werden die Kartoffeln für unsere Rosmarinkartoffeln halbiert und je nach Größe geviertelt oder geachtelt. Die Spalten sollen am Ende nicht zu dünn sein, damit die Kartoffeln nicht austrocknen. Sind sie allerdings zu dick, brauchen sie sehr lange, um gar zu werden, etwa daumendick ist eine gute Größe.
- Die Rosmarinnadeln zupft man von den Stielen und hackt sie klein. Der Knoblauch wird geschält und gepresst.
- Dann gibt man die Kartoffelspalten in eine Schüssel, mischt sie mit Öl, Salz, Knoblauch und Rosmarin gut durch und verteilt sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech.
- Die Rosmarinkartoffeln kommen für ca. 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen und sind danach bereit als Beilage oder Hauptmahlzeit genossen zu werden.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 196kcal | Kohlenhydrate: 32g | Eiweiß: 4g | Fett: 5g
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