Weltbeste Tomatensauce
Tomatensauce selber machen ist ganz einfach. Sie ist ein Garant für Freude am Küchentisch. Besonders Nudeln mit Tomatensauce sind ein leckerer Klassiker, den wir von Kindheit an lieben. Unser bestes Tomatensaucenrezept ist aromatisch, schnell und variantenreich – probiert sie unbedingt aus!
Vorbereitung 15 Minuten
Garzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 4
Kalorien: 79kcal
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Kochutensilien
- Schneidebrett und Messer
- große Auflaufform
- Pürierstab oder Standmixer
Zutaten
- 500 g Cocktailtomaten oder Datteltomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchknolle
- ½ Bund Basilikum
- 4 EL Öl
- 2 TL Salz
- 1 EL Honig
- 2 EL Tomatenmark
Anleitungen
- Zunächst bereiten wir uns alle Zutaten vor, damit wir dann alle Arbeitsabläufe rasch erledigen können. Die Tomaten werden gewaschen und halbiert. Die Zwiebel wird geschält, geviertelt und in Streifen geschnitten. Die müssen auch gar nicht fein oder gleichmäßig sein, da die Sauce später ohnehin püriert wird. Von der Knoblauchknolle schneidet man im oberen Drittel den „Deckel“ quer ab, sodass alle Zehen zu sehen sind, sie aber noch als Knolle zusammenhalten (siehe Bild).
- Ofen auf 200 Grad O/U Hitze vorheizen. Nun verteilt man Tomaten und Zwiebel in einer großen Auflaufform und legt die vorbereitete Knolle Knoblauch an den Rand dazu. Die Blätter vom Basilikum zupfen und grob zerzupfen. Gemeinsam mit Öl, Salz und Honig kommen die Blätter nun auch in die Auflaufform. Alles nochmal vermischen und in den vorgeheizten Ofen schieben.
- Die Tomaten dürfen jetzt für ca. 35 Minuten im Ofen schmoren, bis sie, der Knoblauch und auch die Zwiebel sehr weich sind. Der Knoblauch verliert dabei seine Schärfe und charakteristische Knoblauchnote und wird leicht süßlich und aromatisch.
- Nun drückt man die Knoblauchzehen aus der Knolle (das geht sehr einfach, da auch die Schale sehr weich geworden ist). Gemeinsam mit Tomatenmark wird nun alles in eine Schüssel gegeben und püriert. Je nachdem wie fein man die Tomatensauce mag, kann man sie auch etwas stückig lassen – das passt perfekt für Nudeln mit Tomatensauce. Die Sauce kann sofort gegessen oder aufbewahrt werden (siehe Tipps). Garniert wird bei uns noch mit frischem Basilikum.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 79kcal | Kohlenhydrate: 7g | Eiweiß: 2g | Fett: 5g
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