Pulled Chicken Rezept
Kennst du schon Pulled Chicken? Dieses zerzupfte Hähnchen ist dank BBQ-Sauce super saftig und aromatisch. Es ist sehr vielseitig, man kann es zum Beispiel im Burger, Auflauf oder zu Ofenkartoffeln servieren. Probiert unser leckeres und schnelles Pulled Chicken unbedingt aus.
Vorbereitung 20 Minuten
Garzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 50 Minuten
Portionen: 4
Kalorien: 360kcal
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Kochutensilien
- Bräter, Auflaufform oder backofengeeigneter Schmortopf (alles mit Deckel)
Zutaten
- 3 Hühnerbrüste (ca. 600 g)
- 1 große weiße Zwiebel
- 1 große rote Zwiebel
- 1 Flasche BBQ-Sauce (ca. 300 g)
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 0,5-1 TL Chilipulver
Anleitungen
- Backofen auf 160 Grad O/U Hitze vorheizen. Damit unser Hühnchen nicht austrocknet, belegen wir den Boden eines Bräters mit Zwiebelscheiben. Diese schützen nicht nur vor Flüssigkeitsverlust und Ankleben des Fleisches am Boden, sondern geben auch ein wahnsinnig tolles Aroma an das Hähnchen ab. Dazu schält man sowohl die rote als auch die weiße Zwiebel und schneidet beide in ca. 0,5 cm dicke Scheiben.
- Diese Scheiben schichtet man nun in zwei Lagen in die gewählte Backform. Beide Lagen sollten komplett bedeckt sein, wenn das bei euch nicht der Fall ist, solltet ihr eine zusätzliche Zwiebel verwenden.
- Kommen wir nun zum Hauptakteur der Hühnerbrust. Damit sich das Fleisch nach dem Schmoren gut zerrupfen lässt und man kein störendes Mundgefühl hat, sollte man alle Sehnen von den Hühnerbrüsten entfernen. Dafür empfehle ich ein sehr scharfes Messer, damit das Fleisch intakt bleibt.
- Die parierten Hühnerbrüste legt man nun nebeneinander auf die Zwiebelscheiben. Sie dürfen ruhig etwas überlappen, wenn nebeneinander zu wenig Platz ist.
- Für die Sauce verrührt man BBQ-Sauce mit Paprikapulver und Chilipulver, dann gibt man 50 – 100 ml Wasser in die leere Flasche der Sauce, dreht sie wieder zu und schüttelt gut (so lösen sich Reste am besten) und gibt die Flüssigkeit ebenfalls zur Sauce. Die Sauce wird nun gleichmäßig über dem Fleisch verteilt, sodass alles gut bedeckt ist.
- Der Bräter kommt nun mit Deckel für 1 Stunde in den vorgeheizten Ofen, wo das Fleisch langsam schmoren kann und saftig und zart wird.
- Nach 1 Stunde nimmt man den Deckel ab, dreht die Temperatur auf 180 Grad hoch und schmort das Pulled Chicken nochmals für 30 Minuten, damit die Sauce reduzieren kann und eine schöne Konsistenz bekommt.
- Damit unser Chicken zum Pulled Chicken wird, muss es nur noch zerrupft werden. Dafür nimmt man zwei Gabeln und zieht in entgegengesetzte Richtung, damit das Fleisch fasrig auseinander fällt. Das Fleisch wird nun mit den Zwiebeln und der Sauce vermischt und ist servierbereit (siehe Tipps).
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 360kcal | Kohlenhydrate: 34g | Eiweiß: 52g | Fett: 3g
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