Eine der ersten Erinnerungen, die mir in den Sinn kommt, wenn ich an Omas Küche denke, ist der Duft von Zimt und Äpfeln, der durchs Haus strömte, wenn sie ihren legendären Apfelkuchen backte.
Eine Gugelhupfform (Ø 22-24 cm) gut fetten. Mehl mit Backpulver und Zimt vermischen. Die Äpfel schälen und raspeln.
Butter, Eier und Zucker mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine ca. 5 Min. schaumig rühren. Die Äpfel und die Mehlmischung unterheben.
Den zähflüssigen Teig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) auf der untersten Schiene 60-70 Min. backen (Stäbchenprobe machen).
Den Gugelhupf erst kurz in der Form ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Karamellsauce:
Butter, Zucker und Sahne in einem Topf erhitzen und dabei gelegentlich rühren, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat.
Den Zimt einrühren und die Masse so lange köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (5-10 Minuten.