Zuckerguss Grundrezept
Zuckerguss macht Torten, Kuchen, Kekse und Muffins noch besser. Hier haben wir ein tolles Basisrezept für euch, mit dem ihr im Handumdrehen Zuckerguss selber machen könnt. Außerdem bekommt ihr hier Tipps und Tricks zu verschiedenen Varianten und Verwendungsmöglichkeiten,
Vorbereitung 5 Minuten
Gesamtzeit 5 Minuten
Portionen: 12 Muffins
Kalorien: 338kcal
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Kochutensilien
- Schneebesen
- Schüssel
Zutaten
- Die Menge der Zutaten reicht für eine Torte oder Kuchen mit 26 cm Durchmesser, 1 Blech Kekse oder 12 Muffins.
Normaler Guss
- 250 g Puderzucker (siehe Tipps)
- 4 EL Wasser
Fester Guss
- 250 g Puderzucker
- 3 EL Wasser
Zarter Guss
- 125 g Puderzucker
- 3 EL Wasser
Anleitungen
- Zucker und Wasser in eine Schüssel geben und am besten mit einem Schneebesen verrühren.
- So lange rühren, bis sich der Zucker komplett gelöst hat.
- Für einen normalen Guss sollte die Konsistenz am Ende zäh sein und vom Schneebesen reißen, wenn man ihn aus der Masse hebt. Ist der Guss zu fest/flüssig, arbeitet noch etwas Zucker oder Wasser ein. Der Guss sollte sofort weiter verwendet werden, da er antrocknet und härter wird.
Notizen und Tipps
Außerdem kann man auch problemlos einen zuckerfreien Zuckerguss herstellen. Die Bezeichnung ist zwar ein Widerspruch in sich, aber das geht wirklich. Verwendet einfach Pudererythrit statt Zucker oder mahlt Erythrit selbst im Foodprocessor. Hier benötigt man jedoch etwas mehr Wasser, um eine schöne Konsistenz zu erzielen.
Nährwerte pro Portion
Serving: 100g | Kalorien: 338kcal | Kohlenhydrate: 83g
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