Ratatouille Rezept - Das Original, schnell und einfach
Dieses originale Ratatouille Rezept ist lecker, gesund und leicht zuzubereiten. Man kann es sowohl kalt als auch warm als Vorspeise, Beilage oder leichten Hauptgang servieren. Probiert es unbedingt aus und fühlt euch beim Essen sprichwörtlich wie Gott in Frankreich!
Zwiebel und Knoblauch werden geschält und fein gehackt. Wenn ihr euer originales Ratatouille rustikaler mögt, könnt ihr auch gröbere Zwiebelstücke schneiden.
Das gesamte Gemüse (Paprika, Zucchini und Aubergine) wird nun in mundgerechte Stücke geschnitten. Für uns ist eine Größe von etwa 2 x 2 cm großen Würfeln ideal, man kann aber auch feinere oder größere Würfel schneiden und die Garzeit dann dementsprechend erhöhen oder reduzieren.
Das Öl wird in einer großen, tiefen Pfanne erhitzt und Knoblauch und Zwiebel darin angebraten.
Nun kommt das gesamte Gemüse, Tomaten aus der Dose, Tomatenmark, Kräuter, Zucker, Salz und Pfeffer hinzu und man brät alles für ca. 5 Minuten stark an. Danach die Hitze reduzieren, einen Deckel auf die Pfanne legen und das Ratatouillegemüse unter gelegentlichem Rühren 15-20 Minuten (je nach gewünschtem Gargrad des Gemüses) köcheln lassen. Das Gemüse sollte knackig bleiben.
Wenn die Sauce zu stark einkocht etwas Wasser oder Brühe angießen. Zum Schluss noch einmal abschmecken und servieren (siehe Tipps).