Reissalat mit Thunfisch - So lecker und gesund
Unser Reissalat mit Thunfisch und Mayonnaise ist frisch, gesund und vor allem lecker. Er eignet sich bestens für euer Mealprep und ist sowohl als energiespendende Zwischenmahlzeit als auch als leichtes Mittag- oder Abendessen ein Hit – probiert ihn unbedingt aus!
Vorbereitung 20 Minuten
Garzeit: 20 Minuten Abkühlzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 40 Minuten
Portionen: 4
Kalorien: 336kcal
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Kochutensilien
- Kochtopf oder Reiskocher
- Schneidebrett und Messer
Zutaten
- 400 g Reis (siehe Tipps)
- 2 Dosen Thunfisch (á ca. 150 g Abtropfgewicht)
- 1 Dose Mais (ca. 150 g Abtropfgewicht)
- 100 g Cocktailtomaten
- 1 kleine Zwiebel
- 100 g Mayonnaise
- ½ Bund Petersilie
- 3 EL Zitronensaft
- 1,5 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
Anleitungen
- Für Reissalat mit Thunfisch benötigt man natürlich Reis. Dieser wird als erstes nach Packungsanweisung im Topf oder im Reiskocher gekocht. Danach muss er vollständig (etwa 2 Stunden) abkühlen. Idealerweise kocht ihr den Reis bereits am Vortag oder morgens, wenn ihr den Salat mit Thunfisch am Abend zubereiten wollt. So hat er Zeit auszudampfen und abzukühlen.
- Nun schnippelt man das Gemüse klein. Dafür wird die Zwiebel geschält und sehr fein gehackt. Wir mögen keine großen Zwiebelstücke im Thunfischsalat mit Reis, ihr könnt nach eurem Geschmack aber auch gerne gröbere Stücke schneiden. Die Tomaten werden halbiert oder nach Belieben kleiner geschnitten und die Petersilie wird gehackt. Mais und Thunfisch lässt man abtropfen.
- Um den Salat zu finalisieren, mischt man den abgekühlten Reis mit Mayonnaise, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, der gehackten Petersilie, Mais, Thunfisch, Tomaten und Zwiebel in einer großen Schüssel und schmeckt den Salat ab.
- Der Salat ist sofort servierbereit, schmeckt aber noch besser, wenn man ihn für ca. 30 Minuten durchziehen lässt. Besonders appetitlich sieht er auf dem Teller aus, wenn man ihn noch mit frischen Petersilienblättchen garniert – Mahlzeit!
Notizen und Tipps
Hat man den Salat einmal zubereitet, kann man ihn auch ohne große Probleme bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Gut verschlossen hält er sich so, ohne dass man sich Sorgen um den Geschmack oder die Qualität des Reissalat mit Thunfisch machen müsste. Hat man sich allerdings für ein Dressing auf Mayonnaisen-Basis entschieden, ist es natürlich noch viel wichtiger, dass die Kühlkette durchgängig eingehalten wurde. Wir wollen ja schließlich alle kein Risiko eingehen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 336kcal | Kohlenhydrate: 34g | Eiweiß: 14g | Fett: 14g
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