Linzerplätzchenrezept
Die Zubereitungszeit dieser Plätzchen beläuft sich in Summe auf ca. 2 Stunden. Der Arbeitsaufwand wird aber in jedem Fall durch den fantastischen Geschmack entschädigt.
Zubereitung 2 Stunden
Kühlzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit 3 Stunden
Portionen: 1
Kalorien: 1980kcal
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Kochutensilien
- Keksausstecher in verschiedenen Größen
- Backpapier
- Nudelholz
- Backblech
Zutaten
- 125 g Butter
- 50 g Puderzucker
- 150 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Zimt
- 1 TL Nelkenpulver
- 1 Prise Salz
- 1 EL Kakaopulver
- 1 Glas Himbeermarmelade
- Etwas Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Für den Plätzchenteig werden Butter (kalt), Puderzucker, Mehl, Nüsse, die Gewürze und das Kakaopulver möglichst schnell mit den Händen zu einem Teig verknetet. Anschließend diesen auf einer Klarsichtfolie platzieren und gut einwickeln. Für mindestens eine Stunde im Kühlschrank lagern, damit die Masse fest werden kann.
- Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen und den Keksteig zwischen 2 Lagen Backpapier vorsichtig mit einem Nudelholz ausrollen. Am besten eignet sich hierfür eine Dicke von etwa 3 mm.
- Aus dem Teig nun mit beliebigen Formen Plätzchen ausstechen (immer 2 von einer Form) und in eines dieser Plätzchen mit einem kleineren Ausstecher in der Mitte ein Loch ausstechen. Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und für ca. 9 Minuten backen.
- Nun die Kekse mit Loch direkt aus dem Ofen kommend mit Puderzucker veredeln und die Plätzchen kurz auskühlen lassen.
- Die Marmelade mit einem Löffel glattrühren, eventuell kurz erhitzen und anschließend jeweils auf die Kekse ohne Loch mittig etwas Konfitüre platzieren. Die Keks-Deckel vorsichtig darauf platzieren und die Kekse vollständig auskühlen lassen.
- Die Lagerung funktioniert am besten, wie bereits beschrieben, in luftdichten Dosen. Anschließend in einem kühlen und dunklen Raum aufbewahren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 1980kcal | Kohlenhydrate: 225g | Eiweiß: 24g | Fett: 75g
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