Fantakuchen mit Schmand und Mandarinen
Egal ob auf Kindergeburtstagen, Partys, beim Kaffeeklatsch mit Freunden oder als Sonntagskuchen für die Familie – dieser Fantakuchen mit Schmand und Mandarinen ist ein Allrounder, der lecker und einfach zuzubereiten ist – probiert ihn unbedingt aus!
Vorbereitung 40 Minuten
Backzeit: 25 Minuten. Abkühlzeit: 2 Stunden
Gesamtzeit 3 Stunden 5 Minuten
Portionen: 20 Stück
Kalorien: 291kcal
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Kochutensilien
- Schüssel
- Küchenwaage
- Handrührgerät oder Küchenmaschine
- Tiefes Backbleck oder sehr große Auflaufform (ca. 40x25x5 cm)
Zutaten
Teig
- 200 g Zucker
- 300 g Mehl
- 1 Packung Backpulver
- 4 Eier
- 200 ml Orangenlimo (z.B. Fanta)
- 150 g Butter
- 1 Prise Salz
Belag
- 500 g Schmand
- 500 g Sahne
- 3 Packungen Sahnesteif
- 50 g Zucker
- 3 Dosen Mandarinen (á 175 g Abtropfgewicht)
- 2 Packungen Vanillezucker
- 3 TL Zimt
Anleitungen
- Ofen auf 160 Grad O/U Hitze vorheizen und ein tiefes Backblech gut einfetten. Für die Herstellung des Blitz-Rührteigs gibt man Mehl, Butter, Zucker, Eier, Salz, Fanta und Backpulver in eine Schüssel und bereitet ein Handrührgerät oder die Küchenmaschine vor.
- Nun werden die Zutaten für den Teig kräftig und zügig zu einem zähflüssigen Teig verrührt und in das vorbereitete Blech gegeben.
- Glatt streichen und im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten goldgelb backen.
- Der Fantakuchen muss jetzt vollständig abkühlen. Das dauert etwa 2 Stunden und gegen Ende der Kühlzeit beginnt man damit, die Creme herzustellen. Dafür Schmand mit Vanillezucker und 25 g Zucker glatt rühren. Sahne steif schlagen und unter den Schmand rühren.
- Mandarinen abtropfen lassen und vorsichtig unterheben, damit die Früchte ganz bleiben und nicht matschig werden.
- Die Creme nun auf dem Fantakuchenblech verstreichen.
- Vor dem Servieren den restlichen Zucker (25 g) mit Zimt mischen und den Fantakuchen mit Schmand damit bestreuen.
Notizen und Tipps
Man kann unser Fanta Kuchen Rezept sehr einfach nach seinen Vorlieben oder je nach Saison und Anlass abwandeln. Einige Varianten findet ihr weiter oben dem Punkt „Varianten und Abwandlungsmöglichkeiten.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 291kcal | Kohlenhydrate: 28g | Eiweiß: 4g | Fett: 18g
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