Kaiserschmarrn - Das einfache und leckere Original
Wer hat Lust auf süßes und traditionsreiches Soulfood? Mit unserem original Kaiserschmarrn Rezept ist nicht nur der Genuss, sondern auch das Hüttenfeeling garantiert. Mit nur wenigen und einfachen Zutaten könnt ihr euch den einfachen Kaiserschmarrn in nur 30 Minuten zaubern!
Vorbereitung 15 Minuten
Backzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 3 Portionen
Kalorien: 492kcal
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Kochutensilien
- Schüssel
- Schneebesen
- Pfanne ca. 22 cm
- Pfannenwender
- Küchenwaage
- Handrührgerät oder Küchenmaschine
Zutaten
- 200 g Mehl
- 3 Eier
- 200 Milch
- 30 g Zucker
- ½ TL Backpulver
- 3 EL Butter
- 40 g Rosinen
- 50 ml Apfelsaft
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Servieren
Anleitungen
- Rosinen in Apfelsaft einweichen und zur Seite stellen. Eier trennen und das Eiklar mit einer Prise Salz zu festem Schnee schlagen. Die Eidotter mit der Milch mittels einem Schneebesen verrühren und nach und nach das Mehl, Backpulver und Zucker hinzugeben. Es sollte ein zähflüssiger Teig entstanden sein.
- Eischnee unterheben. Dabei sollte man vorsichtig sein, damit die Luftigkeit nicht verloren geht.
- Rosinen samt Saft unterheben.
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen und wenn diese geschmolzen ist, den Teig hineingeben. Die Hitze sollte eher niedrig bis Mittel sein. Ist der Teig am Boden und den Rändern gestockt,zerteilt man ihn mit einem Pfannenwender in vier Teile, wendet dies Viertel und backt den Kaiserschmarrn weiter, bis er gut gebräunt und durchgebacken ist. Nun teilt man die Viertel mit dem Pfannenwender in mundegerechte Stücke und serviert den Kaiserschmarrn heiß und mit Puderzucker bestreut.
Notizen und Tipps
- Anstatt Apfelsaft kann man auch Rum verwenden, um die Rosinen darin einzuweichen. Wenn keine Kinder mitessen, ist diese Variante ein Highlight.
- Man kann den Kaiserschmarrn auch karamellisieren. Dafür bestreut man ihn am Ende der Backzeit mit einem Esslöffel Kristallzucker und brät ihn unter Wenden ca. 2 Minuten weiter. So erhält er eine knusprige Zuckerkruste.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 492kcal | Kohlenhydrate: 50g | Eiweiß: 14g | Fett: 26g
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