Türkische Falafel - Das beste Original Rezept
Falafel sind momentan in aller Munde. Habt ihr sie schon mal gegessen? Das Trendfood stammt ursprünglich aus dem Nahen Osten und hat vor einigen Jahren einen Hype bei uns ausgelöst. Die frittierten Bällchen sind außenknusprig und innen weich. Probiert unser Falafel Rezept unbedingt aus!
Vorbereitung 30 Minuten
Zubereitung 40 Minuten
Einweichzeit: 24 Stunden. Kühlzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit 1 day 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 20 Stück
Kalorien: 62kcal
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Kochutensilien
- Schüssel
- Küchenwaage
- Handrührgerät oder Küchenmaschine
- Tiefes Backbleck oder sehr große Auflaufform (ca. 40x25x5 cm)
Zutaten
- 250 g Kichererbsen (Trockengewicht)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- ½ Bund Petersilie
- ½ Bund Koriander
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 EL Zitronensaft
- 500 ml Öl zum Braten
Anleitungen
- Kichererbsen für ca. 24 Stunden in Wasser einweichen, abtropfen und abspülen. Zwiebel und Knoblauch schälen und in Stücke schneiden. Alle Zutaten (bis auf das Öl) pürieren. Und die Masse für 30 Minuten kühl stellen
- Aus der Masse ca. 20 golfballgroße Bällchen formen.
- Das Öl in einem nicht zu großen Topf erhitzen und die Bällchen portionsweise (jeweils ca. 5 Stück) nacheinander ca. 10-12 Minuten goldbraun frittieren.
- Das überschüssige Öl abtropfen lassen und warm oder kalt servieren.
Notizen und Tipps
- Wenn ihr die Falafel im Backofen zubereiten wollt, empfehle ich eine Temperatur von 200 Grad für 15-20 Minuten. Dabei sollte man sie einmal wenden. In der Heißluftfritteuse benötigen sie ca. 15 Minuten bei 190 Grad.
- Um das Formen der Bällchen zu vereinfach, kann man einen Eisportionierer zur Hilfe nehmen.
- Wenn ihr frische Zitronen verwendet, könnt ihr auch den Abrieb in die Masse geben, so werden die Falafel noch frischer.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 62kcal | Kohlenhydrate: 7g | Eiweiß: 3g | Fett: 4g
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