Mürbeteig Tortenboden
Heute präsentieren wir euch unsere absolute Geheimwaffe, wenn es um süße Backwaren geht. Unser Mürbeteig Tortenboden Rezept ist einfach, gelingt sicher und kann vielseitig eingesetzt werden. Wir zeigen euch, wie ihr diesen Kuchenboden in wenigen Schritten zaubern könnt!
Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 35 Minuten
Abkühlzeit: 1 Stunde + 2 Stunden
Gesamtzeit 3 Stunden 50 Minuten
Portionen: 12 Stück
Kalorien: 324kcal
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Kochutensilien
- Schüssel
- Küchenwaage
- Springform oder runde Tarte -bzw. Backform (ca. 26 cm)
- Kochtopf
Zutaten
Teig
- 150 g Butter
- 100 g Zucker
- 300 g Mehl
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- Hülsenfrüchte zum Blindbacken
Belag
- 500 g Erdbeeren
- 1 Packung roter Tortenguss
- 250 ml Wasser
- 50 g Zucker
Anleitungen
- Die Form fetten und den Ofen auf 180 Grad O/U vorheizen. Alle Zutaten abwiegen. Mehl, sehr kalte Butter, Ei, Backpulver, Salz und Zucker in eine ausreichend große Schüssel geben.
- Die Zutaten rasch zu einem geschmeidigen Teig kneten . Anfangs ist die Masse etwas bröselig, davon darf man sich nicht irritieren lassen.
- Nach ca. 2 Minuten Kneten entsteht eine schön geformte, glatte Teigkugel, die sofort weiterverarbeitet werden kann. Ist der Teig sehr weich, legt man ihn für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche rollt man den Teig nun etwas größer als die verwendete Form aus und legt ihn hinein. Ränder hochziehen und gut andrücken. Alternativ dazu kann man den Teig auch als Kugel in die Form legen und mit den Händen in die Form drücken.
- Der Teig muss nun vorgebacken werden. Dafür belegt man den Teig mit einem Backpapier und beschwert es mit getrockneten Hülsenfrüchten.
- Für ca. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, Backpapier samt Hülsenfrüchten entfernen und ca. 15 Minuten zu Ende backen, bis er goldbraun und knusprig ist. Nach ca. 1 Stunden oder nachdem der Tortenboden komplett abgekühlt ist, nimmt man ihn auch der Form und kann ihn beliebig weiterverwenden (siehe Tipps).
- Für einen Erdbeerkuchen schneidet man den Stielansatz aus den Erdbeeren und verteilt sie auf dem Kuchenboden. Für den Guss erhitzt man Zucker, Wasser und eine Packung Tortenguss in einem Topf und lässt das Gemisch ca. 3 Minuten köcheln. Kurz abkühlen lassen und löffelweise auf den Erdbeeren verteilen und ca. 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Notizen und Tipps
- Der Teig kann sofort verarbeitet werden und muss nicht gehen, was unseren Mürbeteig Tortenboden zu einem absoluten Blitzrezept macht.
- Wenn ihr einen besonders dicken und saftigen Mürbeteig Kuchenboden wollt, könnt ihr die Mengen im Rezept verdoppeln, dann verlängert sich jedoch die Backzeit.
- Verwendet dieses Basisrezept auch als Boden für zum Beispiel Käsekuchen, dann muss er auch nicht blind vorgebacken werden.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 324kcal | Kohlenhydrate: 31g | Eiweiß: 6g | Fett: 20g
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