Pizza Bällchen
Vorbereitung 30 Minuten
Zubereitung 20 Minuten
Gehzeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 50 Minuten
Portionen: 30 Pizza Bällchen
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Kochutensilien
- Küchenmaschine / Handrührgerät mit Knethaken
- Backblech + Backpapier
Zutaten
Pizzateig:
- 30 g Olivenöl
- 220 g Wasser
- 1 TL Zucker
- ½ Würfel Hefe (20 g) oder 2 TL Trockenhefe (8 g)
- 400 g Mehl
- 1 TL Salz
Füllung:
- 200 g Pizzasauce (oder passierte Tomaten mit Salz, Pfeffer und Kräutern gewürzt)
- 2 Kugeln Mozzarella
- 1 Bund frischer Basilikum
- 50 g geschmolzene Butter
- 2 Knoblauchzehen
- Salz, Pfeffer
- 1 EL getrocknete italienische Kräuter (z.B. Basilikum, Majoran, Oregano)
- 50 g geriebener Käse
Anleitungen
- Eine große Schüssel leicht einfetten. Wasser, Zucker, Hefe, Mehl, Olivenöl und Salz zu einem geschmeidigen Teig kneten. Teig zu einer Kugel formen, in die vorbereitete Schüssel geben, mit Frischhaltefolie oder einem Geschirrtuch abdecken und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).
- Währenddessen die Füllung vorbereiten. Dafür den Mozzarella in ca. 30 Würfel schneiden und die Basilikumblätter abzupfen. Die Butter mit dem gepressten Knoblauch, getrockneten Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren.
- Den Ofen auf 200 Grad (O/U Hitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Den Teig rechteckig ausrollen (etwa 0,5 cm dick). In ca. 30 Quadrate schneiden und jedes mittig mit wenig Pizzasauce, einem Stück Mozzarella und einem Basilikumblatt belegen. Die Seiten einschlagen und zu einer Kugel formen.
- Die fertigen Pizza Bällchen auf das Backblech legen, mit der Knoblauchbutter bestreichen und mit ein wenig geriebenem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis sie goldgelb sind und der Käse gebräunt ist.