Gemüse Frittata
Vorbereitung 5 Minuten
Garzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 4
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Kochutensilien
- Schneidbrett mit Messer
- Pfanne mit Deckel (ca. 28 cm Durchmesser)
Zutaten
für 4 Portionen
- 2 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- 150 g Erbsen TK
- ½ Bund Petersilie
- 8 Eier
- 100 g Frischkäse (fettarm)
- 50 ml Milch (fettarm)
- Salz, Pfeffer
- ½ TL Paprikapulver
Anleitungen
- Paprika in kleine Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken und beides im heißen Öl 2-3 Minuten anbraten.
- Währenddessen Petersilie hacken. Eier mit Frischkäse, Milch, Erbsen und Petersilie verquirlen. Kräftig mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Eimasse über das Gemüse in die Pfanne gießen und bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 10–15 Minuten stocken lassen (siehe Tipps). Gemüsefrittata in Stücke schneiden und servieren.