Einfacher Blumenkohlsalat mit roten Zwiebeln
Hast du Blumenkohl schon mal aus Salat gegessen? Falls nicht, dann wird es höchste Zeit, denn der Salat schmeckt richtig lecker, lässt sich ideal vorbereiten und auch noch am nächsten Tag genießen. Guten Appetit!
Vorbereitung 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 2
Kalorien: 112kcal
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Zutaten
für 2 Personen
- 1 Kopf Blumenkohl (ca. 750 g)
- 1 rote Zwiebel
- ½ Bund frische Petersilie
- 1 EL Kapern
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- Salz, Pfeffer
- n.B. Chiliflocken
Anleitungen
- Den Blumenkohl in Röschen teilen und diese evtl. kleiner schneiden. In Salzwasser 3-4 Minuten blanchieren und danach kalt abschrecken.
- Zwiebel in feine Würfel schneiden, Petersilie fein hacken und Kapern nach Belieben kleiner schneiden.
- Alle Zutaten für das Dressing gut miteinander verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in einer großen Schüssel mit dem Blumenkohl vermengen. Nach Belieben mit Chiliflocken bestreuen und vor dem Servieren am besten 5 Minuten durchziehen lassen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 112kcal | Kohlenhydrate: 7g | Eiweiß: 2g | Fett: 10g
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