Rührkuchen Rezept Einfach, Schnell & Saftig
Wenn man sich an den besten Kuchen aus der Kindheit erinnert, an welchen Kuchen denkt man da? Nicht selten ist es das legendäre Rezept für Rührkuchen von Oma, bei dem man direkt an den köstlichen Duft und die locker, fluffige Konsistenz denken muss.
Vorbereitung 30 Minuten
Zubereitung 1 Stunde
Ruhezeit 15 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 45 Minuten
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Zutaten
- 250 g Butter
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 5 Eier
- 500 g Mehl Typ 405
- 1 Päckchen Backpulver
- 1/2 TL Zimt
- 250 ml Milch
- Butter und Semmelbrösel für die Form
- Puderzucker oder Kuvertüre
Anleitungen
- Da alle Zutaten bei der Zubereitung des Kuchens Zimmertemperatur haben sollten, solltest du Butter, Milch und Eier mindestens 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und bereit stellen. Den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker in einer großen Rührschüssel schaumig schlagen. Anschließend jedes Ei einzeln unter die Butter rühren. Dafür jeweils ein Ei in die Schüsseln geben und für je 1 Minuten mit dem Rührgerät schaumig schlagen, so wird der Kuchen besonders locker.
- Das Mehl mit dem Backpulver und dem Zimt in einer separaten Schüssel mischen. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zu der Butter-Ei-Masse geben und unterrühren. Der Teig sollte dabei nicht zu lange gerührt werden, um das Bilden von großen Poren im Teig zu verhindern.
- Eine Gugelhupfform gut einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen, so lässt sich der Kuchen nach dem Backen wieder gut aus der Form lösen. Den Kuchenteig gleichmäßig in die Gugehupfform geben und auf mittlerer Schiene für ca. 60 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
- Vor dem Herausholen des Kuchens mit einem Stäbchen testen, ob der Kuchen fertig ist. Es sollte kein Teig mehr am Stäbchen kleben bleiben. Ist der Stäbchentest bestanden, den Kuchen aus dem Ofen holen und für mindestens 15 Minuten in der Form auskühlen lassen, erst dann stürzen. Unmittelbar nach dem Stürzen mit Zuckerguss oder Schokoladenkuvertüre überziehen. Beim Bestäuben des Kuchens mit Puderzucker sollten weitere 15 Minuten nach dem Stürzen abgewartet werden, so verhindert man das Schmelzen des Zuckers auf dem noch warmen Kuchen.